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紅茶シフォン。

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久しぶりなので、少しドキドキしながらシフォンを焼きました。
ドキドキすると、作業も丁寧になって良いですねぇ。

いつものように、茶葉をミルで細かくして粉と一緒に加えました。
茶葉はお仕事で頂いて帰った、ちょっぴりかわいい缶のもの。
パッケージフェチの血が騒ぐ紅茶です(*^_^*)

このシフォン。 パンをあまり食べない子供をもつ友人への手土産にしましたが、
おいしい☆のポーズと一緒に、ちびりちびり大切そうに食べてくれました。
1歳児だとまだ味覚はとっても正直だから、
そんなリアクションにオバちゃん本当にうれしいよ。


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by paris_neige | 2009-05-11 01:40 | お菓子。

くるみとレーズンのバターケーキ。

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ちょっと前の夜、誰に頼まれてるわけでもないのに、いきなりお菓子を数種作成しました。
うぉぉぉぉぉお!と止まらない感じで(^_^;)

こんな超オーソドックスなバターケーキでも、
ポイントを確認しつつ、丁寧に作る時間がとても好きです。
くるみを空焼きしたり、レーズンをふっくら戻したり。
分離しませんように…と目を離さず卵を加えたり、
絶対に○回で混ぜきる!と気合を入れて粉を合わせたり。
他のことは考えずに、でもなぜか鼻歌まじりに。

私にとって、すっごく大切な時間(*^_^*)


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by paris_neige | 2009-05-08 00:18 | お菓子。

ファーブルトン。

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ここに何度となく登場しているお菓子です。
フランス・ブルターニュ地方のお菓子。

フランスは土地勘があるという意味もあってパリが大好きだけど、地方も好き。
パリにはない、おっとりとしたあのスローな感じ、たまりません。
地方へ向かうTGVから眺める田園風景は、まるで「世界の車窓から」そのまんまで、
大きな大陸の農業国にいるんだな…としみじみしてしまいます。

行ったことのないブルターニュ地方も、きっとそんな感じだと思いをはせつつ作る、ファーブルトン。
むちむちーっとした食感がたまりません。


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by paris_neige | 2009-05-06 00:46 | お菓子。

チョコとクランベリーのスコーン。

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気がつけばGW。
そしてかなり久しぶりの更新です(^_^;)

何やってたんだか…、仕事です。
お初のスチールものが立て続けにあり、右往左往しておりました。
やっぱり意欲的な方々とのお仕事はとても楽しく、新鮮☆
次回もとっても楽しみです。
もちろん今回分の仕上がりも(^-^)

ひと段落したGWはお菓子作り再開!
とりあえずはスコーン作りです。
チョコとドライクランベリーをお酒で戻したものを入れました。
あとは基本の配合でいつもどおりのんびりとこねただけ。

明日は1ヶ月半ぶりの全OFF!
何をする予定もあえてたてておりません。
何するんだろ、私。。。



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by paris_neige | 2009-05-04 01:17 | お菓子。

再びキャラメルスコーン。

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お仕事で頂いて帰った濃厚なキャラメルクリームがあったので、
お気に入りのキャラメルスコーンを今一度。

前回と同じ分量で今度は半分の個数で成型。
がっつり大きくなり、食べ応えもじゅうぶん。
嬉し楽しや♪キャラメルスコーン。
少々苦みばしった感じがたまりませんっ(>▽<)
これもまた食べすぎ注意!!!


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by paris_neige | 2009-03-17 00:29 | お菓子。

杏のスコーン。

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粉好きが止まりませんっ(>_<)
昨日もちょっぴり遠くの話題のNEWパン屋さんへ出かけ、スコーンを2つ買って食べたにも関わらず、
深夜にはもうこれですよ、作ってしまいましたよ。
ビョーキ???

杏の酸味が良いアクセントで、持って行ったお仕事先でもおおむね好評。
サワークリームも入って、ミルキーでコクもあり、
スコーンといより、ふっくらビスケットです。





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by paris_neige | 2009-03-09 21:46 | お菓子。

パルミジャーノクッキー。

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イタリアンパセリとパルミジャーノ入りのクッキー。
もちろん少ししょっぱいです(*^_^*)
ビールとか白ワイン、がんがんいけそうなクッキーです。

この生地が思ったよりも硬くて、
搾り出しに苦労して、本日は筋肉痛(^_^;)

でも美味しかったので、またつくろうかな。



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by paris_neige | 2009-02-26 22:47 | お菓子。

キャラメルスコーン。

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濃ゆ~いキャラメルクリームを混ぜ込んだスコーン。
生地に入れ込むものと、トッピング、両方にキャラメルをしっかり使いました。
苦みばしったこの感じ、好きなんだよねー(*^_^*)

クリームクリームしたキャラメルじゃなくて、
がっつり苦いキャラメルが大好き。プリンの底のぶんみたいなね。
よって、「風味絶佳」なキャラメルはちょっと苦手です。
でもあの映画は好きだ



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by paris_neige | 2009-02-24 00:10 | お菓子。

キャラメルスクエアケーキ。

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お仕事で大量にできたので、仲間と山分けして帰りました。

がんばって作ったのは私。
3台分一気にスポンジを仕込んだのですが、
どんくさーいハンドミキサーだったので、気泡は大きいものの、とっても良い感じ♪
やっぱり大量に作ると美味しくできあがるなーと改めて。

間に挟んであるキャラメルクリームがこれまた最高においしい!
とっても太りそうですが、そんなのお構いなしに食べてしまいそうです。
ラムレーズンととっても相性が良くて、本気でクセになる味(^_^;)




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by paris_neige | 2009-02-16 22:07 | お菓子。

アプリコットのパウンド。

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久しぶりに。
でも飽きもしないでアプリコットのパウンド。

お仕事仲間のSちゃんとT先生に差し上げました。
「お店やったらいいのに~」
と、あははなリアクション。

ありがとうありがとう。

明日の夜から、ドキドキの京都出張。
東京の料理シーンは、料理サミットやスーパーマーケットトレーディングショーで大忙しらしい。
そんな中、いつもの仲良しイタリアンシェフとテレビのロケ。
通常はシェフのお店でシェフを勤めたほどのお弟子さんが来てくだって、
その方のお手伝いをするのがいつもの感じなんだけど、何しろ東京は大騒ぎ中!
お弟子さんも東京でフル回転! で、今回は私ひとりにされちゃった!!!

私にできることはすべて心をこめて、決して手を抜かず。
がんばってこよっと♪

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by paris_neige | 2009-02-10 01:02 | お菓子。