枝豆祭り


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これ、父が借りてる畑で育ててる枝豆です。
この倍以上あったのですが、8月初旬から食べ始め食べ始め…
毎日食卓に枝豆が出て、あと残りこれだけになりました。

東京の友達に送ったり、このあたりのお友達が取りに来てくれたり。
抜くまではいいんですけどね、豆を切り落とすのがめんどくさいったらありゃしない!
スーパーでも、枝付でなくさや入りのみを売ってるのを見かけますが、高いですよね。
…とってもよくわかります…

そんなめんどくささにも負けず、食べ続けます。


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こんな感じでいっぱい成ります。
同じ品種で同じ畑でも、なり方が本当に全部違う。
陽に焼けちゃうのもあれば、すくすく最後まで絶好調なのも。

不思議ですね~。





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# by paris_neige | 2011-08-23 23:33 | petit jardin

再びチャーシュー

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作り置きを命じられているチャーシュー、いつものです。
調味料に浸して一晩おき、翌日焼き上げます。

ふつうのビニール袋では、冷蔵庫の中がこの調味料の匂いであふれるという強烈さ(笑)

けっこう普通なんですけどね、
しょうゆ、酒、オイスターソース、ごま油、しょうが、ネギ、八角。
だけれども、冷蔵庫の中がチャーシュー液の匂い、ハンパないっ!

翌日焼いたら、薄くカットして程よい枚数でラップに包んで冷凍庫へ。
その後は好きなように使うだけー。

本当に便利な一品です♪


あ、間違えた!
焼き上がり、温かいうちにまた調味料を塗り塗りします!
それがこの照りたる所以です。
これがさ、刷毛がくさくなるからコレ用の刷毛を用意しとります~。





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# by paris_neige | 2011-08-21 22:05 | お料理。

オクラとしし唐のスパゲッティ


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なーんかいつもと変わらないですね~。
なんでこんなにアリオリが好きになったんだろう???
いいけど、別に。

すごくよくいただく丸オクラとしし唐で、あとはあったから簡単に少しだけしめじ。
…最近あまりしめじが好きじゃない。だってカサが苦いんだもん。

これ、パスタ40gなのに、オクラ3本、しし唐4本入ってますからね、
完全にバランス悪い。入れればいいってもんじゃない。

だけど、「太ったな~、痩せようかな~」と思ってたのに昨日ホルモン食べちゃって、ちょっと罪悪感もあったので、勢い余って。
勢いが余るあたり、坂道を転がり落ちるデブのようですな、あーあ、残念。


ではでは~。


ちなみに、これ年代物のコンデジなんですけど、写真取り込みながら写り悪いな~と思ってレンズ見たら、すごい指紋がっ! 意図せず「しゃー」かけてしまってた。



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# by paris_neige | 2011-08-20 22:09 | お料理。

福山BASKET

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先日、再び福山出張でした。

ここBASKETさんはよく連れて行って頂くパン屋さん&カフェで、
お茶してパン買って…というのがよくあるコース。

何がいいって、ここの天然酵母パン! 美味しいです!
むぎゅっとした感じ、好きな感じです。

今回は、カンパーニュ1/6くらいかな、クロワッサン2種、プチパン、フォカッチャなどなど。
夕方なので売り切れたものも多くてちょっと残念だけど、人気なんだな~と嬉しくも思います。

天然酵母なので、しばらく美味しいのもポイント高いっ!
でも夏場だからね、カビないうちに食べなくては! …冷凍するほどの量でもないし。


こちらは、気になる子。

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ひこばえAくん。
(もらってくれる予定の人の名前をつけた)

ここ2日涼しいからか、絶好調! といっても葉に艶もなくまさに療養中な感じですが。

左手前のいちばん小さいのが枝の先っぽで、
土に刺した後、1日で葉が枯れる手前のくりくりカールになってしまってました。
やっぱ先は弱いからな~とあきらめつつ、4本差したうちのどれかが根付けばいいや!
と完全に枯れるまでは放ったらかしにしておくつもりだったのですが。

今朝見たら、つるん♪と。 生き返っております!
ということは、下の方が自力で水分や栄養を吸い始めてくれたということでしょうか!

期待大なのです!!!
まだまだ目が離せません!!!




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# by paris_neige | 2011-08-19 15:58 | パン

汁なし担々麺

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お友達に、べらぼうに刺激的な実山椒の佃煮を頂きました!
それはそれは刺激的で、一粒でも食べると目の奥が白くなる…(笑)
舌もまわらなくなる、しびれる逸品です。

蒸し物にのせたらいいかな、とかいろいろ使い道を考えていたんですが、
一部をお世話になってるデキる若きコックさんにお送りしたのです。
「食べて体感してみて~♪」と。

試食していただいた感想は、
「美味しいですよ。汁なし担々麺に入れたら最高です。」
とのこと。

ほほぉ~、汁なし坦々麺ねぇ。
あまり好んで食べに出かけるカテゴリーじゃなかったので、頭から抜けておりました。

で、さっそく今日のお昼に作ってみたのです。
数年前、中華の巨匠に幾度となく教えていただいた炒醤の作り方を思い出しつつ、最後に山椒も入れて、ざざっと混ぜる!

温めた中華そばにのせる!

ぱっと見ミートソースみたいだから、白髪ねぎのせる!(爆)


食べる!(笑)


美味しいです、確かに。 お店の味みたいです。
私の腕ではなく、確実に山椒が良い仕事をしています。

あの山椒でこの味が出せるのなら、ぜひこのしびれる山椒の作り方を知りたいところ。


むふーーーーっ!




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# by paris_neige | 2011-08-18 17:25 | お料理。